Bolo é um objeto de consumo na linha da culinária. Talvez seja aquela memória de quando éramos crianças nas festas de aniversário, que comíamos aquele Bolo fofo e delicioso que servem no fim da festa. Perguntávamos: como será que é feito??
Parece magia bater os ovos, colocar açúcar, farinha e transformar tudo isso naquele lindo e cheiroso Bolo! Mas por trás desta magia toda tem técnica e o jeito de fazer o Bolo perfeito e fofo.Quem nunca fez um Bolo que ficou embatumado, não é mesmo??
Mas quando o assunto é Bolo, é importante ter uma receita testada e que tenha os ingredientes balanceados para que seu Bolo fique fofo, lindo e de comer com os olhos!!
Não vamos sofrer mais!! Seus Bolos serão um sucesso em todas as ocasiões depois das dicas que vou passar para você!!
Dicas Fundamentais:
Forno: quando começar a separar os ingredientes já ligue o forno para pré-aquecer por 15 minutos. Sempre siga a temperatura indicada pela sua receita, geralmente é 180 graus;
Ingredientes: sempre na temperatura ambiente principalmente os ovos. Usar sempre a quantidade recomendada pela receita e a temperatura. Porque a quantidade de ingredientes e temperatura já está balanceada e testada na receita.
Ovos: na temperatura ambiente e dê preferência para ovos grandes. Isto faz a diferença no fofura o seu bolo!!
Fermento: depois de aberto deve permanecer na geladeira. Verifique sempre a data de validade. Tem dúvida se está bom?? Faz o teste colocando uma pitada do fermento em um pouco de leite. Se espumar está bom. O Fermento é sempre o último ingrediente a ser adicionado à massa. Só incorporar para ele não perder o sua ação de crescimento no Bolo. Não pode bater!
Bolo: um segredinho de ouro para você! Na hora de colocar a massa do Bolo na forma: se a forma for retangular faça um movimento com a massa de vai e vem, se for redonda faça um movimento circular até o final massa. Por que isto?? Porque a massa vai cair de forma uniforme e seu bolo vai ficar perfeito e quando assar vai ficar simplesmente lindo como o meu!!
Colocou o Bolo no forno agora é só esperar por uns 25 minutos para abrir a porta do forno. Ele tem que ficar quietinho, sem mudança de temperatura, para não abaixar e ficar feio. Passou este tempo pode dar uma espiadinha nele e você vai ver que ele está ficando lindo!! Só esperar dourar para tirá-lo do forno.
Tempo Bolo Forno: cada forno tem sua sistema de temperatura. Depende do fabricante. Se a receita fala 45 minutos não confie. Fique de olho a partir dos 30 minutos para seu Bolo não queimar!! Começou a sentir aquele cheiro gostoso de bolo é sinal que está quase pronto!! Dourou!! Faça o teste do palito. Se o palito sair limpinho pode tirar seu Bolo do forno.
Choque de Temperatura: o Bolo está assado, desligue o forno. Tire do forno e coloque sobre a trempe do fogão. Evite corrente de ar!! Se seu Bolo sofre choque de temperatura, tipo bancada fria, corrente de ar, pode murchar. Perde toda sua beleza e fofura!!
Estas são as dicas para você fazer seu Bolo Perfeito!! Sucessos!!
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