Descubra o que nunca te contaram sobre Bolos
Desde muito pequena, sempre tive muita curiosidade sobre culinária e os detalhes minuciosos que a cercam. Eram tantos fatores que, com a mínima variação, mudava totalmente o rumo da receita. Um forno que fosse ligado a uma temperatura um pouco mais alta, por exemplo, poderia tornar o Bolo mais assado por fora e ainda cru por dentro. A ordem com que determinados ingredientes eram adicionados à mistura, poderia torná-lo maravilhoso ou simplesmente estragava o bolo. Ficava intrigada como tudo isso influenciava apenas uma receita.
Durante muito tempo fui aperfeiçoando minhas técnicas e habilidades na cozinha para, então, fazer Bolos dignos de elogios e rostos felizes. Descobri diversos truques que somente a experiência e muito estudo poderiam me proporcionar. Lembro, inclusive, de um segredo que descobri assistindo a um programa de culinária na TV que mudou totalmente a maneira como fazia bolos. Por conta de um pequeno detalhe, meus Bolos as vezes davam certo e as vezes não, mas não sabia o porquê.
Há mais de 20 atrás, estava assistindo a um programa de culinária famoso na TV e naquela época não havia internet como conhecemos hoje, era tudo mais difícil. Então, uma forma de aprender era assistindo a esses programas ou em livros de culinária. Nesse episódio na TV, descobri que o glúten interfere diretamente no resultado final do Bolo. Sim, esse único ingrediente pode tornar seu Bolo merecedor de aplausos ou simplesmente se tornar apenas uma comida que no dia seguinte ninguém vai lembrar.
Vou te contar o segredo que descobri há mais de 2 décadas atrás e que poucas pessoas sabem.
O glúten pode desenvolver-se ainda na fase de misturar os ingredientes. Ao fazer Bolos, após incluir todos os ingredientes líquidos, temos que adicionar a farinha e depois o fermento. Nessa parte, não podemos bater muito, temos que apenas misturar os ingredientes suficientemente para homogeneizar os ingredientes e parar. Caso nós continuemos a bater essa mistura por muito tempo, haverá o desenvolvimento do glúten devido a combinações químicas que ocorrem.
Dessa forma, ao bater muito o Bolo acaba ficando pesado, embatumado e não cresce. Se você já tentou fazer algum bolo e ele não ficou muito legal mesmo seguindo toda a receita, agora você já sabe o motivo.
Sim, as vezes um detalhe bobo pode fazer toda a diferença. Isso se chama experiência e leva tempo até conhecer todos os fatores.
Pensando nesses problemas e no tempo que levei até aprender tudo, criei um E-Book para ajudar quem quer melhorar suas técnicas na cozinha e quer fazer Bolos cada vez melhores – assim como as fotos presentes nesta página – além de poupar todo esse tempo que levei para aprender
Todos essas fotos que você acabou de ver foram Bolos que eu fiz e fotografei. Eu tenho certeza que você poderá fazer Bolos assim como os meus ou até melhores utilizando todas essas dicas que acumulei durante décadas e coloquei dentro desse único e-book de Bolos. E ainda vai descobrir que, para fazer alguns tipos de Bolos rápidos e incríveis, todo equipamento que você precisa é um liquidificador e uma forma, nem batedeira precisa.
Nesse E-Book você encontrará 12 Receitas de Bolos únicas, com dicas e segredos que mudarão totalmente sua forma de fazê-los. Além disso, pensando em compartilhar essa minha experiência, ainda separei um capítulo de Bônus exclusivamente para mostrar meus segredos que uso para que meus bolos fiquem perfeitos.
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