Como usar Panela de Pressão como o um utensílio mais importante da cozinha moderna? Ela acelera – e muito – o cozimento dos alimentos devido à grande pressão interna que atinge a temperatura de cozimento 20% mais rápido do que uma panela convencional agilizado o preparo dos alimentos.
Assim, a Panela de Pressão cozinha mais rápido devido ao vapor d’água que fica circulando dentro dela em temperaturas que podem ultrapassar os 100 °C.
Porém, mesmo com todas essas vantagens, nem todos a querem usar por não saber manuseá-la da forma correta, gerando medo de causar acidentes na cozinha e, por consequência, insegurança por não saber usá-la.
Só que você veio ao lugar correto. Neste artigo, vou facilitar a sua vida e te orientando a como usar Panela de Pressão da forma correta afim de evitar qualquer problema.
O primeiro detalhe que você deve reparar na sua panela é a borracha, antes mesmo de começar o preparo dos alimentos. Para que a Panela de Pressão funcione, a borracha de vedação tem que estar em bom estado de conservação para vedar a tampa segurando a passagem do ar quente.
Além disso, esse equipamento conta com duas válvulas:
Uma de controle, onde está localizado o pino – aquele que gira e produz chiado quando a panela está com a pressão – e a outra é a de segurança que é de borracha ou plástico da cor vermelha.
A válvula giratória da Panela de Pressão deve ser limpa com frequência para evitar entupimentos. A de segurança serve para, caso haja algum entupimento na válvula de controle, ela se soltará e o ar comprimido da panela sairá por ela – evitando assim a explosão.
O grande perigo que envolve a explosão da panela é a falta de manutenção da panela. É super importante fazer manutenção e limpeza da válvula. Quando a panela não te dá segurança, melhor levá-la para uma pessoa de confiança que faça manutenção em panelas para dar uma geral e ela ficar novinha em folha e segura para você estar utilizando no dia a dia no preparo de diversos pratos.
Como Usar Panela de Pressão com segurança
- Encha até o nível indicado: no interior da Panela de Pressão existem marcações de nível máximo, mas se não tiver encha até 2/3 do volume total. Se encher com excesso poderá entupir a válvula de Controle e prejudicar a saída do ar e provocar acidentes;
- A Panela de Pressão é Ideal para cozinhar alimentos que são cozidos em água – como grãos, carnes, massas cozidas etc. Sempre coloque a quantidade certa de água para evitar acidentes e diminuir a chance de queimar os alimentos por isso é muito importante ter Receitas de Panela de Pressão testadas com métodos e passo a passo para sua segurança;
- Verifique se a borracha está vedando bem a Panela de Pressão para atingir a pressão necessária e se não deformou com o uso. Se isso acontecer, troque a borracha.
- Com a panela bem vedada leve ao fogo alto até ferver ou como indica a receita escolhida.
- Diminua o fogo quando perceber que o pino da Panela começou a chiar e balançar muito, isso significa que ela está com excesso de vapor.
- Cozinhou? Desligue o fogo e deixe a pressão sair da panela naturalmente. Este tempo é necessário para terminar o cozimento dos alimentos e para que fiquem suculentos e macios.
- Abra a panela com segurança após verificar que o pino não emite nenhum chiado e saiu toda pressão interna. Evite queimaduras.
- Fique atenta ao chiado: se ele parar de repente, desligue, espere esfriar, abra a panela e verifique se há algo errado.
- Existem vários modelos, marcas e tamanhos de Panela de Pressão e é importante ler as instruções atentamente antes de utilizá-las.
- O tempo de cozimento deve ser contado no momento que a pressão se inicia – válvula começa a chiar – e começa a liberar o vapor. Neste momento abaixe o fogo e comece a contar o tempo de cozimento indicado na receita escolhida.
- Para maior segurança os ingredientes devem ir para panela sempre acompanhados de água ou outro líquido em quantidade suficiente. A melhor maneira de não errar e ter segurança sempre é usar Receitas Testadas de pessoas de confiança e com credibilidade, ou seja, de quem já testou a receita com os ingredientes e desenvolveu método com um passo a passo para você fazer com tranquilidade.
- Nunca devemos jogar água fria ou colocar debaixo da torneira a Panela de Pressão quente. Isso pode causar uma deformação na panela, na borracha, nas válvulas e futuramente causar uma explosão – causando um grave acidente. O ideal é fazer o cozimento e esperar a pressão sair normalmente, isso faz com que os alimentos terminem seu cozimento e você terá segurança sem deformidade na sua panela.
Economia de Tempo
A Panela de Pressão é para quem gosta de cozinhar com algo valioso: economia de tempo. Nela preparamos os alimentos 3 vezes mais rápido do que na panela convencional, reduzindo assim o gasto com gás e com seu precioso tempo do dia a dia. Fazendo pratos mais saborosos, suculentos, mais rápido e com menos sal.
Siga as orientações das Receitas para que seus pratos fiquem perfeitos, evitando acidentes e para que você ganhe tempo nos cozimentos dos alimentos.
Benefícios de Cozinhar na Pressão
Uma parceira inseparável na cozinha é a Panela de Pressão que agiliza o preparo de diversos pratos, muito além do cozimento do feijão do dia a dia que não pode faltar em nossa mesa no almoço ou jantar.
Usando a Panela de Pressão, você consegue preservar os nutrientes dos alimentos, porque se cozinha em menos tempo e isso diminui a perda de vitaminas, proteínas e sais minerais para água. Além disso, potencializa o sabor dos alimentos e concentra os temperos, diminuindo assim a quantidade de sal a ser utilizado e beneficiando a saúde.
Quem tem problemas de pressão arterial pode usar a Panela de Pressão para fazer seus alimentos e com isso diminuir o consumo de sal, ajudando a não ter alteração na pressão que tanto prejudica o coração. Sendo assim, sua saúde agradece.
Sem contar a vantagem espetacular de utilizar a Panela de Pressão no cozimento rápido dos alimentos ainda garante a economia do gás de cozinha que anda subido o preço dia após dia.
Os pratos ficam com a textura muito melhor, bem mais suculentos e rápidos quando cozidos na Panela de Pressão. Então ao escolher uma Receita já testada com o passo a passo correto, seu prato será um sucesso total.
Muitos não sabem, mas a Panela de Pressão não serve apenas para preparar carnes e feijão. Nosso tripé para prepararmos um almoço completo é a Panela, a Receita e o nosso amor!
Assim, é possível fazer os mais variados pratos na Pressão como: galinhada, macarrão, sopa, arroz com carnes, feijoada, caldos, legumes, pudins, doces… Tudo isso fica uma delícia e com muita economia de tempo, que é nosso bem mais precioso nos dias modernos de quem trabalha fora e ainda precisa cuidar da casa e da família.
Sempre utilize as Receitas para Panela de Pressão testadas com as quantidades exatas para você ter mais segurança no preparo e seus pratos saírem perfeitos e de encher os olhos, além de agradar ao paladar da sua família ou até mesmo de forma comercial.
Qual a Panela de Pressão Ideal?
O ideal é contar com uma Panela de Pressão que seja rápida, de boa qualidade, alta durabilidade, desing eficiente, fácil de usar e que possibilite limpar facilmente. Existe no mercado de Panelas de Pressão até com visor para facilitar a nossa vida para acompanhar a quantidade de líquido no cozimento. Usando a panela de modo correto, ela pode durar por anos e por isso é interessante escolher bem a melhor panela.
Existem no mercado várias marcas, desing, modelos, cor, material – inox, alumínio, teflon – e tamanhos de Panela de Pressão convencional e elétricas. Devemos escolher sempre a panela ideal para uso do dia a dia e pensar na economia – gás ou energia elétrica – tudo tem que se encaixar no que for adequado a suas necessidades.
No momento da escolha da melhor panela de pressão – utensílio indispensável na cozinha – devemos considerar alguns pontos:
Tamanho:
O tamanho da panela deverá atender as necessidades da sua família, pois a capacidade será proporcional ao uso que você fará do equipamento na sua cozinha.
Tamanho de 3 a 4,5 litros de capacidade é indicado para 01 pessoa ou cozinha pouco. Agora para quem cozinha muito ou família maiores (4 ou 5 pessoas, por exemplo) o indicado são panelas maiores de 6 ou 8 litros.
Importante recordar que devemos deixar 1/3 da panela livre para o cozimento em segurança. Por isso, devemos adquirir uma com a capacidade adequada as necessidades da família.
Segurança
A segurança é fundamental na escolha da Penela de Pressão.
Observar todo o sistema de segurança presentes que no geral é de 4 a 5 sistemas nas panela convencionais.
Na panela Elétrica chega a ter até 12 sistemas de segurança.
Tem panelas que contam com indicadores de pressão, fixadores de tampas e contam também com válvulas de liberadoras de pressão. A escolha aqui é do cliente e do seu bolso.
Material:
A durabilidade e segurança vai depender diretamente no material da Panela de Pressão, por isso é importantíssimo avaliar qual material é a panela.
A panela de alumínio tem um baixo custo, porém o alumínio é um metal passível de deformações, mas se usar seguindo as instruções ela irá durar por anos.
A panela de aço inoxidável é um material muito resistente, distribui bem o calor e não reage a compostos alimentares. Sendo uma das melhores do mercado em relação ao custo-benefício.
Outra opção é preferir a panela de fundo triplo que são duas camadas de inox e uma de alumínio, que distribui melhor o calor e com cozimento mais rápido dos alimentos. Porém, geralmente esse tipo de Panela de Pressão é mais cara.
Fechamento:
Basicamente o que tem no mercado são dois tipos de fechamento de panela: externo e interno.
O fechamento externo se encaixa mais facilmente, acelerando o tempo de cozimento e agiliza o dia a dia. O interno é mais comum no mercado no qual encaixa a tampa por dentro da panela.
É importante avaliar qual fechamento de panela vai facilitar na hora da utilização da panela.
Display:
É importante conferir o Display – botões controladores – da Panela Elétrica onde ficam localizados.
Analisar os níveis possíveis de controlar a pressão, que geralmente a opção é de 3 níveis. Assim conseguirá controlar a temperatura e a programação do tempo de cozimento.
Conclusão
Na hora de escolher a melhor Panela de Pressão, você terá que levar em consideração as preferências pessoais, o uso, a segurança e o tamanho da sua família.
Eu recomendo sempre ter mais de uma panela de pressão e se possível vários tamanhos – 4,5 litros e 6 litros – porque com isso será possível fazer deste o arroz branco até a sobremesa com tranquilidade, segurança e ao mesmo tempo.
Considere sempre a velocidade de cozimento, segurança, durabilidade, design, facilidade no uso e limpeza na hora de escolher sua panela.
Espero que essas informações te ajude a cozinhar com segurança, praticidade e agilidade todos os pratos com Receitas para Panela de Pressão para você ter muito sucesso no seu dia a dia.
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