Salada Quente de Legumes

Descasque e pique as batatas e leve para cozinhar na panela de pressão com sal e água cobrindo as batatas por certa de 10 minutosdepois que pegar a pressão. Escorra e esprema;

Descasque as cenouras e leve para cozinha com água e sal até ficar macias. Escorra e esprema;

Numa vasilha junte: as batatas e cenouras espremidas, o milho, a ervilha, a muçarela, as azeitonas, o atum ou sardinha ou presunto, o orégano e o cheiro verde;

Mistura tudo;

Unte com azeite um refratário;

Espalhe a mistura no refratário;

Bata a clara em neve, junte as gemas e a maionese e mexa;

Espalhe esta mistura sobre os legumes;

Salpique queijo ralado por cima;