Fubá é feito do milho seco e muito utilizado na culinária. Usamos o fubá para fazer Bolos e broas, sendo um alimento típico de Festas Juninas em todo Brasil.
Uma broa de fubá feita muito em Minas Gerais é o PAU A PIQUE. A receita é simples. Seguindo o passo a passo dá super certo.
É muito saborosa onde usamos a folha de bananeira para enrolar a broa, que dá um sabor todo especial.
Quem come pela primeira vez se apaixona.
Pré-aqueça o forno 180 graus por 10 minutos;
Coloque numa panela fundo grosso: o leite, a gordura, o açúcar, o sal e mexe. Leve ao fogo para ferver;
Na água coloca a farinha de trigo, o fubá e mexe Adicione esta mistura na panela com os outros ingredientes que estão fervendo. Sempre mexendo;
Quando começar a engrossar abaixa o fogo e continua mexendo até soltar do fundo da panela
Desliga o fogo e deixe esfriar;
Quando estiver frio coloque: os ovos, a canela, a erva doce e mexe.
Coloca o bicarbonato de sódio numa porção de leite para derreter e adicione a massa. Mexa bem.
Coloque uma porção na folha de bananeira, enrole e acondicione em uma forma retangular um rolinho do lado do outro.
Depois que encheu a forma de rolinhos um do lado do outro leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou quando as pontas dos Paus a Piques estiverem douradas
Retire do forno e deixe esfriar e sirva.
Sirva com café ou chá.
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