Bolotone de Frutas e Chocolate

Ingredientes da Massa do Bolotone:

4 ovos200 g

1 Pitada de sal

2 Xícaras (chá) de açúcar refinado340 g

5 colher de sopa cheias de margarina temperatura ambiente 130 g

2 colher de sopa de amigo de milho

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada370 g

1 colher de sopa Essência de Panetone5 g

1 colher de sopa Fermento químico em pó

260 ml Leite Temperatura ambiente

Raspas da casca de uma laranjaopcional

Ingredientes do Recheio Frutas e chocolate:

½ Xícara (chá) de frutas cristalizadas100 g

½ Xícara (chá) de uvas passas95 g pode hidratar suco laranja

1 Xícara (chá) de gotas de chocolate forneável200 g

Ingredientes da Cobertura:

1 Caixinha de leite condensado395 g

1 Caixinha de creme de leite200 g

300 ml Leite

1 colher de sopa Margarina25 g

1 colher de sopa Farinha de trigo20 g

Ingredientes Cobertura Sabor Chocolate

30 g chocolate em pó

50 g chocolate ao leite

Para Decoração:

Cerejas, nozes trituradas e raspas de chocolate.opcional

Modo de Fazer a Massa do Bolotone

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Unte com desmoldante toda forma por dentro. Formas com furo no meio tamanho: 2 formas 18 cm x 8 cm OU 3 formas 16 cm de diâmetro x 9 cm de altura ou 1 forma 21 cm diâmetro x 9 cm altura. Reserve;

Na batedeira coloque: o açúcar, o sal, a margarina e bate por 3 minutos até ficar bem batido.

Adicione os ovos um a um para não talhar velocidade 1;

Numa vasilha peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó;

Mistura a essência com o leite;

Deixa a batedeira velocidade 1 e intercala a mistura dos secos com o leite e desliga a batedeira;

Se a massa não ficou lisinha termina de misturar com um fuê;

Mistura as frutas e uvas passas em farinha de trigo, tire o excesso de farinha e adicione à massa;

Despeje nas formar untadas e leve ao forno pré-aquecido 180º por cerca de 35 Minutos ou até dourar;

Retire do forno e deixe amornar para desenformar.

Coloca um pouco calda no fundo do prato que for servir ou vender para o Bolotone não sair do lugar.

Depois de frio com auxílio de uma colher coloque a calda formando pétala, disponha cereja, e castanhas sobre o Bolotone ou as frutas que você desejar.

Modo de Fazer a Cobertura:

Dilua a farinha no leite e misture a todos os ingredientes da cobertura em uma panela e mexa;

Liga o fogo e mexa até cozinhar;

Divida a cobertura em 2 partes;

Cubra uma com plástico com o creme quente para não criar crostas;

A outra coloque o chocolate em pó e chocolate nobre com ele ainda quente;

Mexa até derreter e cubra com plástico para esfriar;

Usa a COBERTURA MORNINHA sobre o Bolotone.

DICAS:

1 -Validade do Bolotone: 2 a 3 dias temperatura ambiente
2 - Xícara é 200 ml de capacidade
4 - Pode deixar na geladeira e retirar 30 minutos antes de vender ou consumir.

DESMOLDANTE CASEIRO

1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Mexe tudo e aplica.
Validade 15 dias na geladeira

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